食品質量與安全

遵義醫科大學食品質量與安全

培養目標：食品質量與安全專業以生命科學和食品科學為基本理論體系，通過基礎理論、實踐技能、人文素質、科學素養的學習和鍛煉，培養具有扎實基礎知識和科學素養、較強實踐能力、深厚人文底蘊的富有創新精神和社會責任感的高素質人才。具體要求掌握化學、生物學、食品科學、食品安全學、管理學等方面的基本理論、基本知識和技能，能夠在食品安全/質量監督管理機構，食品及農產品相關科研院所、檢驗檢疫機構和食品生產、加工和流通企業等從事生產、管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、風險評估、監督管理、教育教學、科學研究等多方面的工作的專業技術和管理人才。

核心課程：基礎化學、有機化學、生物化學、 分析化學、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品質量管理學、食品分析、食品安全檢驗綜合實驗、食品安全監督管理學、食品微生物學檢驗等。